poličky:
seznamy pro všechny:
seznamy jen pro mě:
přidat seznam

Sborník Vysoké školy chemicko-technologické v Praze

Řada E, 35. sv., Potraviny

Další autoři: Jiří Mostecký (editor)

Papírovou knihu můžete koupit zde:

Kniha je momentálně ve všech obchodech vyprodána.

Přihlaste se k odběru a zašleme vám e-mail ihned jakmile se objeví někde skladem!

Stručný obsah knihy:

Pro vydání: 1. vyd, 1972, česky, anglicky, německy, SPN, Praha

Podle tématiky lze články zařadit do oborů: biochemie a mikrobiologie, zkoušení potravin, konzervárenství, kvasné chemie, chemie mléka, tuků a sacharidů. Výzkumná činnost celé fakulty a jednotlivých kateder je zhodnocena napočátku

Pro vydání: 1. vyd, 1972, česky, anglicky, německy, SPN, Praha

Podle tématiky lze články zařadit do oborů: biochemie a mikrobiologie, zkoušení potravin, konzervárenství, kvasné chemie, chemie mléka, tuků a sacharidů. Výzkumná činnost celé fakulty a jednotlivých kateder je zhodnocena napočátku sborníku a v úvodních článcích každé katedry. Sborník obsahuje i články, které nejsou výslovně technologické, jako je např. postmortální odbourávání glykogenu v játrech, studium struktury žitných pentosamů a studiumreakce mastných kyselin při teplotě nad 200°, která se řídí kinetikou prvého řádu

Můj názor na knihu Sborník Vysoké školy chemicko-technologické v Praze / Potraviny (Řada E, 35. sv.):

zrušit
TOPlist