poličky:
seznamy pro všechny:
seznamy jen pro mě:
přidat seznam

Stravování v závodních jídelnách: Učební a provozní pomůcka pro zaměstnance záv. jídelen a pro všechny pracovníky v záv. stravování

Další autoři: Maryna Klimentová (editor)

Papírovou knihu můžete koupit zde:

Kniha je momentálně ve všech obchodech vyprodána.

Přihlaste se k odběru a zašleme vám e-mail ihned jakmile se objeví někde skladem!

Stručný obsah knihy:

Pro vydání: 1. vyd, 1955, česky, Práce, Praha

Jednotlivé kapitoly knihy podávají přehled zdravotnických zásad výživy a společného stravování, seznamují se základními technologickými postupy při kuchařské úpravě potravin a pojednávají o uchovávání hotových pokrmů ve výdeji. Základní část příručky

Pro vydání: 1. vyd, 1955, česky, Práce, Praha

Jednotlivé kapitoly knihy podávají přehled zdravotnických zásad výživy a společného stravování, seznamují se základními technologickými postupy při kuchařské úpravě potravin a pojednávají o uchovávání hotových pokrmů ve výdeji. Základní část příručky tvoří ukázky jídelních sestav a jídelních lístků a dále normy pro výrobu běžných pokrmů, doplněné cenami jednotlivých potravin a údaji o výživné hodnotě jedné porce hotového pokrmu

Můj názor na knihu Stravování v závodních jídelnách:

zrušit
, 1. vyd, česky, Práce, Praha, 342 stran
TOPlist