poličky:
seznamy pro všechny:
seznamy jen pro mě:
přidat seznam

Cukrářská výroba I: pro 1. ročník oboru vzdělávání Cukrář

Další autoři: Věra Conková, František Kadlec

Papírovou knihu můžete koupit zde:

toto vydání
skladem
192 Kč

Kniha je momentálně vyprodána ve všech obchodech ze země: Slovenská republika.

Přihlaste se k odběru a zašleme vám e-mail ihned jakmile se objeví někde skladem!

Co o knize říká nakladatel:

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských…
Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

Stručný obsah knihy:

Pro vydání: 4., přeprac. vyd., 2013, česky, Informatorium, Praha

Učebnice cukrářské výroby pro obor Cukrář-Cukrářka. Historie cukrářství, úprava cukru, polevy, náplně, druhy těst, čajové pečivo a výroba z pálené hmoty.

Můj názor na knihu Cukrářská výroba I:

zrušit
, 4., přeprac. vyd., česky, Informatorium,, Praha, 143 stran, ISBN: 9788073330965
TOPlist